新型非矾油条精250/袋 中原油条精 油条膨松剂
更新时间：2010-01-01 00:00:00
价格：请来电询价
品牌:中原
型号:250g*20
名称:膨松剂
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详细介绍
1、 和面时必须先将精盐、鸡蛋、和水充分搅散后，再加入面粉，否则会出现松脆不一、口味不均的现象；
和面时需按由低速到中速搅拌的顺序，这样才有利于面筋的形成。
2、 擂制面团时，重叠次数不宜过多，以免筋力太强，用力不宜过猛，以免面筋断裂；制作好的面块需静置
饧半小时， 后再进行出条，否则炸出的油条死板、不够酥软。另在叠制面块的过程中，如有气泡产生，
应用牙签挑掉，不然 炸出的油条外形不光滑。
3、切好的条坯，重叠揿压，避免炸的过程中条坯粘接不牢而裂开，用手拉扯油条生坯时，用力要轻，用力
过大会使 条坯裂口或断筋。
4、 无矾油条为低油温炸制食品，但是应严格掌握温度，油温过低，油脂会很快浸透进面坯中，这样不仅使
油条中间 含油，还会使其膨胀度降低，而油温过高时，又很容易将油条炸焦炸煳。在油炸过程中，必须
用筷子来回翻动， 使其受热均匀，让油条变得膨胀松泡且色泽一致。
5、无矾油条在出条时也是很关键的，要采用如履薄冰的感觉，三 个手指掐住油条的顶端，轻轻的向两边
拉动，既不能让油条的 面头掉了，还要拿住面头，向预定的长度抻长。
6、这一点就要说说，炸条了，控制好油温，在合适的温度放入油 条的面坯，观察油条入油的状态，三秒钟
油条浮出油面，即 可。
7、翻条是关建中的关键了，用三根长筷子，轻轻的拨动油条，它 会不停地膨胀。
1、非凡油条的配方决定了，油条内部的含油率问题，基本上无矾油条内部不含一滴油脂，节油率达40%以
上；
2、非凡油条的外观整齐，无裂纹，色泽宜人，质地细腻；
3、非凡油条的风味好，膨松度大，口感酥脆，咀嚼感强；
4、非凡油条的综合使用成本较低。
5、非凡油条分为松软型和软嫩型。适应老年人食用。
6、非凡油条由于是低油温炸制，表面的芝麻还是白颜色的，风味比较突出。
7、非凡油条的味道丰富，有原味油条、麦香味油条、奶香味油条、以及葱香、蒜香味等不同的口味
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本产品的品牌是中原，型号是250g*20，名称是膨松剂
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